Actualité
1er congrès Européen de l’apiculture
Du jeudi 11 au dimanche 14 octobre 2012.
De ferme en ferme édition 2012
Les 28 et 29 Avril 2012, Aquitaine Escargots sera la ferme n°8.
Marché des Capucins Bordeaux
Présent tous les dimanches matin.
Ajout d'une recette
Cassolette d’escargots à ma façon.
Le producteur

J'élève environ 175 000 escargots "Petit Gris" qui sont les premiers à arriver à maturité dès fin juin et 175 000 escargots gros gris "bourgogne" qui sortent des parcs d'élevage mi-septembre et qui sont plutôt destinés à des préparations gastronomiques d'hiver.Sur les Marchés des Producteurs de Pays, je prépare sur place des escargolades de "Petit Gris" à la persillade et à la bordelaise. Vous trouverez également des brochettes d'escargots marinés aux pruneaux, des bouchées à la bourguignonne, des briks farcis à l'escargot et bien d'autres déclinaisons de l'escargot suivant les saisons.


Présent sur les marchés :